새우요리 굴소스 새우볶음밥 만들기 새우 효능 보관 손질 새우 계란볶음밥 레시피 냉동 새우볶음밥

새우 효능과 활용요리

오늘은 볶음밥 중에서도 간단하게 한 끼 뚝딱하기 좋은 새우볶음밥 레시피를 알려드리겠습니다. 특히 새우는 고단백 저지방 식품으로 다이어트 음식으로도 유명한데 저칼로리 고단백질이기 때문에 성장기 아이들에게도 좋은 영양식입니다. 그리고 새우볶음밥은 만들기 간단하면서도 맛도 좋아서 자취생분들이나 아이들 그리고 남녀노소 누구에게나 인기만점인 음식입니다. 저도 요리초보시절엔 무조건 볶음밥 위주로 만들어 먹었던 기억이 나는데 간단하게 조리할 수 있어서 주말 점심메뉴로도 딱 좋을 것 같습니다. 대부분 집에 냉동실에 냉동새우 하나씩은 있으실 텐데 이 냉동새우를 이용해서 맛있는 새우볶음밥을 초간단으로 즐길 수 있습니다. 그럼 새우의 효능과 손질 보관법을 알아보고 새우요리 만들러 가볼까요?

 

 

⊙ 새우 효능
새우는 고단백 저지방 식품으로 다이어트에 좋고 칼슘과 타우린이 풍부해서 고혈압 예방 및 성장 발육에도 좋다고 합니다. 특히 키토산 성분이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있어서 성인병 예방에도 도움이 된다고 하니 많이 먹어야겠습니다. 그리고 항암효과도 있다고 하는데요. 새우 속 베타인이라는 성분이 암세포 증식을 억제하는데 도움을 준다고 합니다. 또한 비타민C가 풍부해서 피부미용과 노화방지뿐만 아니라 면역력 강화에도 탁월하니 꾸준히 섭취해야겠습니다.

 

⊙ 새우 손질 
오늘은 냉동 손질새우를 사용하여 따로 손질하진 않지만 혹시라도 요리하기 위해 손질해야 한다면 조리 종류나 방법에 따라 달라지는데 먼저 머리를 사용하시면 수염과 뿔을 잘라주시고 꼬리 쪽 물총 부분을 제거해 주시면 됩니다. 그리고 이쑤시개 등 뾰족한 도구를 이용해서 몸통 두 번째 마디에 넣어서 내장을 빼주면 됩니다. 그런데 볶음밥 용으로 준비하신다면 머리와 꼬리 잘라주시고 새우껍질 제거 후 내장을 빼주시면 됩니다. 간단하죠?

 

⊙ 새우 보관방법 
생물 새우는 냉장보관 시 최대 5일 냉동보관 시 최대 1년까지 보관가능하니 참고하시고 되도록이면 빨리 드시는 걸 추천드립니다. 오래 두고 드실 분들은 지퍼백에 넣어서 밀봉 후 냉동보관하시는 게 좋습니다. 그래서 저는 냉동실에 소분해서 넣어두고 먹고 싶을 때마다 꺼내서 해동시켜 먹습니다. 손질 후에 물기 제거하고 지퍼백에 담아서 냉동보관하면 오래 먹을 수 있습니다. 이러면 나중에 요리할 때 해동하기도 쉽고 냄새도 안 나서 좋습니다. 그리고 그냥 비닐봉지에 넣어두면 금방 녹고 흐물흐물해지니 참고하시고 해동 후 물에 살짝 헹궈서 조리하시면 됩니다. 

 

- 새우 볶음밥 만들기 -

< 재료 준비 >

냉동 손질 새우 1컵(종이컵 기준), 밥 1 공기(밥그릇 기준), 대파 1/2개, 계란 1개, 당근 1/3개, 굴소스 1숟가락(밥 숟가락 기준), 후추 조금, 식용유 2~3숟가락, 통깨 조금

 

< 재료 손질 >

먼저 새우가 냉동이라면 해동 후 물기를 제거해서 준비해 주시고, 생새우는 흐르는 물에 씻어주면 됩니다. 저는 냉동 손질된 새우를 사용하여 실온에서 해동하여 흐르는 물에 세척하여 체에 바쳐 물기를 빼주었습니다.

그리고 대파 1/2개를 잘게 총총 썰어주시고 당근은 잘게 다져줍니다.

 

< 조리 과정 >

팬에 식용유 2~3숟가락을 넣고 썰어둔 대파를 넣고 볶아줍니다.

파기름이 나오도록 볶다가 다진 당근도 넣어주세요.

가스 불 센 불로 해서 야채들이 익도록 달달 볶아줍니다.

그리고는 당근이 색이 변할 때쯤 새우를 넣어줍니다.

새우를 볶으시다가 후추 조금과 굴소스 1숟가락을 넣어주세요.

그런 다음 새우가 색이 변할 때쯤 밥 한 공기를 넣어줍니다.

밥과 재료들이 섞이도록 버무려주며 재료를 한쪽으로 놓고  한쪽에는 계란 1개를 풀어 스크램볼을 해줍니다.

스크램 볼된 계란과 재료들을 섞이도록 같이 저어줍니다.

재료들을 섞고 재료들이 거의 익어가며 간을 보시고 추가로 소금 간을 하셔도 좋습니다. 재료가 다 익으면 조리 과정은 끝났습니다. 

 

마지막으로 통깨를 조금 뿌려주시면 새우볶음밥 완성입니다.

 

오늘은 새우의 효능에 대해 알아보고 새우볶음밥을 만들어보았습니다. 새우와 굴소스가 들어가 바다의 풍미가 느껴지는 듯 감칠맛이 풍부한 새우볶음밥이었습니다. 한 끼 식사로도 좋고 남녀노소 누구에게나 좋을 음식인데 재료 준비하느라 시간이 오래 걸리지 조리시간은 10분이면 충분했습니다. 간단하게 즐길 수 있는 맛있는 새우볶음밥 만들어서 드셔보시길 추천드리며 이상 생활요리 레시피였습니다. 감사합니다.