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코다리 효능 알고 먹자!

코다리라는 생선 혹시 들어보셨나요? 코다리는 명태를 반건조시킨 것으로 꾸덕꾸덕하게 말린 상태라 식감이 매우 쫄깃한데요~ 그래서 조림이나 찜으로 많이 요리해서 먹습니다. 저는 개인적으로 쫄깃한 식감을 좋아해서 코다리조림을 좋아하는데 이 코다리효능으로는 어떤 점들이 있는지 알아보겠습니다.

 

⊙ 코다리란 
코다리는 내장을 뺀 명태를 반건조시킨 것입니다. 겨울바람에 얼렸다 녹였다를 반복하면서 건조하면 살이 꼬들꼬들해지고 맛이 좋아지는데 이렇게 만들어진 음식이 바로 코다리랍니다. 원래 이름은 '동태'였는데 강원도 지방에서는 이를 '코다리'라고 불렀다고 합니다. 지금은 많은 사람들이 동태보다는 코다리를 선호한다고 합니다.

 

 

⊙ 코다리 효능

• 다이어트 효과 - 코다리 100g당 열량은 약 80kcal밖에 되지 않는데요 칼로리가 낮고 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로 제격이랍니다. 또한 포만감을 높여주는 성분인 식이섬유가 풍부하기 때문에 과식을 방지하는데 도움이 됩니다.
• 간건강 개선과 숙취해소 - 타우린과 메티오닌이라는 성분이 함유되어 있는데 이 성분들은 간세포 재생을 촉진시켜 주고 해독작용을 도와주기 때문에 간기능 강화에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 따라서 술을 자주 드시는 분들에게 좋다고 합니다. 또한 아스파라긴산 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 알코올 분해 및 해독작용을 하여 숙취해소에도 좋습니다. 
• 눈건강 개선 - 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 안구건조증 예방 및 시력보호에 좋은 효과가 있다고 합니다. 특히 컴퓨터나 스마트폰을 오래 보는 현대인들에게 필수적인 영양소이죠! 그리고 비타민A뿐만 아니라 베타카로틴 성분이 다량 함유되어 있어서 시력보호 및 야맹증 개선에 도움을 줍니다
• 뼈건강 개선 - 칼슘성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 성장기 어린이들의 골격형성에 도움이 되며 갱년기 여성분들의 골다공증 예방에도 좋습니다. 어르신분들이 드시기에도 좋은 음식입니다.
• 피로해소와 면역력 향상 - 타우린과 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 신진대사를 활발하게 만들고 기력회복에 도움을 주며 체내 유해물질 배출 및 항산화 작용을 해서 면역력 향상과 피로해소에 도움이 됩니다.
•  두뇌발달 - DHA 성분이 풍부하게 함유되어 뇌신경 발달에 도움이 되고 치매예방에 도움을 줍니다.
•  혈관건강 - 불포화지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 만들어 고혈압, 동맥경화 등 각종 혈관질환 예방에 도움이 된다고 합니다.

 

이 처럼 다양한 효능을 가지고 있는 몸에 좋은 코다리로 맛있는 코다리 조림 만들러 가볼까요? 

 

- 코다리 조림 만들기 -

< 재료 준비 >

코다리 2~3마리(손질용), 다시마 2장, 청양고추 2~3개, 마늘 한 줌, 대파 1개, 건고추 5~8개, 소주나 맛술 2~3숟가락

양념재료(밥숟가락 기준) - 고춧가루 1/3컵(종이컵 기준), 간장 1/2컵, 설탕 2숟가락, 물엿 2숟가락

 

< 재료 손질 >

대파는 어슷하게 썰어주고 청양고추는 잘게 총총 썰어주며 마늘은 다져줍니다.

 

< 조리 과정 >

세척한 코다리를 냄비에 넣고 코다리가 잠길 정도로 물을 넣어주며 다시마 2장과 소주나 맛술도 조금 넣어 줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고 끓여주시다가 물이 반정도 될 때까지 졸여줍니다. 

국물이 끓어 어르면 다시마를 건져 내주시고 국자로 거품을 살살 걷어주면서 졸여줍니다.

볼에 양념 재료들을 넣고 양념장을 만들어줍니다. ( 고춧가루 1/3컵, 간장 1/2컵, 설탕 2숟가락, 물엿 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 썰어둔 청양고추)  

물이 반쯤 졸여졌으면 만들어둔 양념장을 위에 부어주고 매운맛을 강한 건고추도 취향에 따라 넣어줍니다.

양념장이 잘 섞이도록 국물을 끼얹어 주며 대파도 올리고 국물이 1/3 정도 남을 때까지 졸이면 조리 과정은 끝났습니다. 

 

매콤하고 짭조름한 코다리 조림 완성입니다. 

 

오늘은 코다리의 효능도 알아보고 코다리 조림도 만들어보았습니다. 매콤하면서 짭조름한 코다리 조림 밥반찬과 술안주로 좋은 음식이었습니다. 쫄깃한 식감만큼이나 다양한 효능을 가진 코다리! 맛도 좋고 건강관리 차원에서 챙겨 드셔보시길 추천드리며 이상 집콕 생활요리 레시피였습니다. 감사합니다.