[집콕생활요리]봄나물반찬 유채나물 된장무침 만드는법/하루나요리/겨울초 효능

유채나물(겨울초) 효능

봄 하면 떠오르는 나물 중 하나인 유채나물입니다. 봄이면 시장과 마트에서도 쉽게 찾아볼 수 있고 특히 제주도에서는 이미 유명한 음식입니다. 제주도에서는 유채를 겨울초라고도 불리며 유채나물은 유채꽃이 피기 전 3~4월에 먹어야 맛이 좋으며 씹을수록 달콤 쌈싸름 맛이 나는 것이 특징입니다. 어렸을 때 엄마가 자주 해주시던 반찬이라 아직도 좋아하는 나물입니다. 그래서 오늘은 유채나물 효능에 대해서 알아보겠습니다. 유채나물 100g당 12kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다. 식이섬유가 풍부해서 다이어트 식품으로도 좋고 비타민C 함량이 높아 피로해소에도 도움이 됩니다. 당뇨병, 고혈압, 고지혈증, 각종 암 등 다양한 질병 예방에 효과적입니다. 또한, 감기, 두통, 열, 구토, 설사 등의 증상을 완화시키는데도 효과적입니다. 더불어, 피부에 좋은 효능도 가지고 있어 피부가 건강하게 유지되도록 도와줍니다. 그리고 유채나물은 비타민A 함량이 높아 눈 건강에 도움을 주며 칼슘함량이 높아서 성장기 어린이에게 좋고, 식이섬유가 풍부하기 때문에 변비예방에도 효과적입니다. 뿐만 아니라 카로틴 성분이 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋다고 합니다.

• 유채나물 섭취 방법
  유채나물은 꽃, 줄기, 잎 모두 섭취할 수 있습니다. 꽃은 꽃차로, 줄기와 잎은 냉채나물, 샐러드, 볶음 등으로 섭취할 수 있습니다. 특히, 냉채나물로 먹으면 체온을 낮춰 열을 내리는 효과도 있어 더욱 좋습니다. 맛있게 드시는 방법으로는 유채나물은 생으로 무쳐먹어도 맛있고, 살짝 데쳐서 된장양념에 무쳐도 맛있습니다. 특히 비빔밥에 넣어먹으면 환상궁합이며 고기랑 같이 구워 먹어도 아주 별미랍니다. 특유의 향과 맛 덕분에 다양하게 먹을 수 있습니다.
• 유채나물을 섭취 시 주의할 점(부작용)
  유채나물은 대량으로 섭취하면 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 또한, 알레르기 체질인 경우 유채나물에 반응을 보일 수 있으므로 주의해야 합니다. 유채나물을 채취할 때는 야생화를 채취하는 것이므로 깨끗하게 씻어 섭취해야 합니다. 그리고 유채나물은 특별한 부작용은 없지만 칼륨함량이 높기 때문에 신장질환 환자나 고혈압 환자분들은 주의하시는 게 좋습니다.

유채나물은 우리나라에서 자라는 야생화 중 하나로, 다양한 질병 예방과 피부 개선에 효과적입니다. 섭취 방법에 따라 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 대량으로 섭취하지 않는다면 안전하게 섭취할 수 있습니다. 유채나물의 효능을 잘 알고 섭취하면 건강한 삶을 더욱 누릴 수 있을 것입니다. 이렇게 몸에 좋은 유채나물, 안 먹을 수 없겠죠? 지금까지 유채나물 효능이었습니다! 그럼 유채나물 된장무침 만들러 가볼까요?

- 유채나물 된장무침 만드는 법 -

< 재료 준비 >

유채나물 1봉, 홍고추 1개, 다진 마늘 1숟가락(밥 숟가락 기준), 굵은소금 1숟가락(유채나물 데치는 용도), 고추장 1숟가락, 된장 1숟가락, 매실액 1숟가락, 참기름 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 통깨 1숟가락

 

< 재료 손질 >

홍고추 1개는 잘게 송송 썰어주세요.

끓는 물에 굵은소금 1숟가락 넣어주세요.

2~3번 씻은 유채나물을 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 2번 정도 다시 씻어서 채반에 건져놓고 물기를 빼주세요.

 

< 조리 과정 >

넓은 볼에 물기를 꽉 찬 유채 나물을 넣고 양념을 넣어줍니다.( 고추장 1숟가락, 된장 1숟가락, 매실액 1숟가락, 참기름 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 홍고추)

그런 다음 뭉치지 않게 살살 풀어가며 버무려 주세요.

마무리로 통깨 1숟가락을 넣어주세요.

맛있는 유채나물 된장무침 완성입니다.

 

오늘은 유채나물 효능도 알아보고 맛있는 유채나물 된장무침도 만들어 보았습니다. 봄이 다가와서 인지 자꾸만 봄나물 음식이 생각나 만들어 보았는데 밥반찬으로 너무나 좋았습니다. 유채 나물의 특유의 쓴맛이 된장의 고소함과 너무나 잘 어울리는 맛이었습니다. 여러분도 맛있는 봄나물 반찬 해 드시고 건강 챙기시길 바라며 이상 집콕생활요리였습니다. 감사합니다.