[집콕생활요리]양송이요리 양송이버섯 치즈구이 만드는 법/홈파티레시피/술안주/아이간식

홈파티에 어울리는 양송이버섯 활용요리

양송이버섯 좋아하시나요? 저는 버섯 중에서도 양송이버섯을 제일 좋아합니다. 특유의 식감과 향이 너무 좋아서 자주 구워 먹는데 이번엔 조금 특별하게 먹어보려고 합니다. 양송이버섯을 활용한 요리 바로 양송이 치즈구이입니다. 와인 안주로도 좋고 아이들 간식으로도 좋은 요리이며 정말 양송이버섯과 치즈의 조합은 환상입니다. 양송이버섯 안에 다진 소고기나 돼지고기를 넣고 구워 먹어도 맛있지만 저는 개인적으로 베이컨이랑 모차렐라 치즈를 넣어 먹는 걸 좋아합니다. 고기랑 같이 먹으면 느끼해서 많이 못 먹는데 이렇게 구우면 혼자 한팩 다 먹을 수 있을 정도로 자꾸 손이 가는 음식입니다. 만들기도 간단하고 비주얼도 좋아 홈파티에 드셔도 좋고 술안주, 또는 아이와 함께 만드는 간식으로 즐겨드셔도 좋을 듯합니다. 만들기 전 양송이버섯 손질법과 보관법을 알아보고 만들러 가볼까요?

• 양송이버섯 손질법 
  양송이버섯은 물에 씻으면 향이 날아가기 때문에 씻지 않는 게 좋습니다. 그래서 키친타월이나 면포로 살살 닦아주면 됩니다. 만약 이물질이 많이 묻어 있는 경우 기둥 부분을 잡고 흐르는 물에 살짝 헹궈주는 느낌으로만 씻어줘야 합니다. 씻을 경우엔 키친타월로 물기를 제거해 주고 요리하면 됩니다.
• 양송이버섯 보관법
  양송이버섯은 씻지 않은 상태로 키친타월 위에 올려 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장보관 하시면 됩니다. 이렇게 하면 최대 2주 동안 신선하게 보관할 수 있어요. 하지만 되도록이면 빨리 드시는 걸 추천드립니다.

- 양송이버섯 치즈구이 만드는 법 -

< 재료 준비 >

양송이버섯 8개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 베이컨 2줄, 슬라이스 치즈 2장, 모차렐라 치즈, 방울토마토 4개, 토마토소스 2숟가락(밥숟가락 기준), 소금과 후추 조금, 식용유 2숟가락

< 재료 손질 >

양파는 잘게 다져주세요.

파프리카는 원하시는 색으로 준비하시고 잘게 다져주세요.

방울토마토를 가운데 반만 잘라주세요.

슬라이스 치즈는 종류는 상관없으며 원하시는 데로 준비하시고 비닐째 칼로 4등분 잘라주세요.

베이컨도 잘게 다져주세요.

양송이버섯은 기둥을 손으로 살살 떼어내고 흐르는 물에 살짝 씻어 키친타월로 물기를 제거해 주세요.

(세척을 안 하시고 키친타월로 바로 닦으셔도 됩니다)

< 조리 과정 >

달군 볶음팬에 식용유 2숟가락을 넣고 손질해 둔 파프리카, 베이컨, 양파를 넣고 볶아주세요.

소금, 후추 조금씩만 뿌려주세요.

재료가 어느 정도 익었을 때 토마토소스 2숟가락을 넣어주세요.

1분 정도만 더 볶아주시고 가스불은 꺼주세요.

손질해 둔 양송이버섯 안에 볶아놓은 재료들을 넣어주세요.

그 위에 잘라놓은 슬라이스 치즈를 하나씩 올려주세요.

그런 다음 모차렐라 치즈도 조금씩 위에 올려주세요.

에어프라이어에 만들어둔 양송이버섯을 올려주세요.

예열된 에어프라이어를 180도 10분 돌려주세요.

(에어프라이어 종류에 따라 시간은 조금씩 변경될 수 있으니 참고 바랍니다.)

3분 정도 남겨놓은 상태에서 토마토를 올려주세요.

토마토 올린 후 나머지 시간 3분 더 돌려주세요.

치즈와 토마토가 노릇노릇하게 잘 구워졌네요. 조리 과정은 끝났습니다.

맛있는 양송이버섯 치즈구이 완성입니다!

 

오늘은 양송이를 활용한 요리 양송이버섯 치즈구이도 만들어보고 손질법과 보관법까지 알아보았습니다. 치즈의 고소함과 토마토소스가 느끼한 맛을 잡아주어 술안주로 너무나 좋았습니다. 옆에서 아이도 맛있는지 간식으로 즐겨 먹었습니다. 비주얼도 좋고 맛도 좋아 남녀노소 누구나 즐길 수 있고 술안주, 간식, 홈파티에서 간단하게 만들어 드시면 좋을 듯합니다. 버섯이 건강식품이지만 특유의 향 때문에 호불호가 갈리는 식품이기도 하지만 그럴 때는 구워서 먹으면 훨씬 맛있게 먹을 수 있으니 고기 구울 때 옆에 놓고 같이 구우면 더욱 좋겠죠? 간단하지만 고급스럽고 맛도 최고인 ‘양송이버섯 치즈구이’ 간단한 만큼 쉽게 도전해 볼 수 있으니 다들 맛있게 만들어보시길 바라며 이상 집콕생활요리였습니다. 감사합니다.