새싹채소 요리 참치새싹비빔밤 만드는 법/새싹채소 효능/참치캔활용

새싹채소 효능

새싹채소는 다 자란 채소 못지않은 풍부한 영양분을 가지고 있습니다. 다양한 식물 종자에 싹을 틔워 먹는데 발아 후 1주일 안에 수확하며 노지에서 생산하지 않기 때문에 무농약으로 재배되고 있습니다. 새싹채소 대표적으로는 무순, 적무순, 유채, 청경채, 알파파, 홍빛열무싹 등 다양하게 재배되고 있습니다. 그럼 다양한 종류의 효능을 알아볼까요? 먼저 순무싹 효능으로는 비타민 B가 풍부해 항암효과와 해독 그리고 피부에 좋고 칼슘 성분이 있어 성장기 어린이와 골다공증에 효과적입니다. 알파파싹으로는 항산화 물질이 많아 육류와 같이 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 에스트로겐이 있어 갱년기 여성에게 좋으며 식이섬유가 풍부해 장운동에도 좋습니다. 또 홍화싹은 순한 맛이 나고 향긋한 향이 나며 비타민 E, 칼슘, 식이섬유등이 풍부해 골다공증 여성질환과 혈압개선에도 도움을 줍니다. 특히 브로콜리 싹은 항암물질인 설포라판이 다 자란 것보다 더 많이 함유되어 있으며 비타민 C도 레몬의 2배, 토마토는 8배가량 더 함유되어 있습니다. 이밖에도 여러 가지 효능을 가지고 있는 새싹은 성장을 위해 영양소를 많이 갖고 있는데 그중 미네랄과 비타민은 다 자란 채소보다 3~4배 더 함유되어 있습니다. 그래서 우리 몸을 건강하게 만드는 각종 호르몬 분비의 감소를 방지하는 항산화 물질과 섬유질이 풍부하여 회춘식품이라고 불리니 잘 챙겨드시면 좋습니다. 그럼 새싹 채소 효능을 알아봤으니 만들러 가볼까요?

- 참치새싹비빔밥 만드는 법 -

< 재료 준비 >

새싹채소 한팩, 상추 10장, 당근 1/3개, 참치 한 캔, 밥 한 공기, 참기름 2숟가락, 통깨 조금

양념장(밥 숟가락 기준)  - 고추장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 4숟가락, 물 2숟가락, 통깨 조금

참치 양념 - 마요네즈 1숟가락, 후추 조금

 

< 재료 손질 >

먼저 새싹채소를 흐르는 물에 잘 씻어주고 체에 밭쳐 주세요.

당근은 얇게 슬라이스해 채 썰어주세요.

상추 여러 장을 돌돌 말아 채 썰어주세요.

썰어둔 상추 잘 풀어주세요.

 

< 조리 과정 >

참치캔은 기름을 체에 밭쳐 빼주시고 볼에 참치와 마요네즈 1숟가락, 후추 조금을 넣고 양념을 해주세요. 

비빔 양념장도 만들어 주세요.

( 고추장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 4숟가락, 물 2숟가락, 통깨 조금)

양념재료 다 넣고 잘 저어 주세요.

* 양념장 만드신 후 참기름 1숟가락 넣어주시면 고소함 맛이 더해집니다. (선택사항)

비빔밥용 그릇에 밥 한 공기 넣고 여기에도 참기름 1숟가락을 넣어주세요.

그런 다음 밥 위에 새싹채소와 상추, 당근을 종류별로 보기 좋게 올려주세요.

가운데 부분만 남겨두시고 올려 주시면 됩니다.

가운데 양념장을 2~3숟가락 먼저 넣어주시고 그 위에 참치를 올려주세요.

(양념장은 처음부터 많이 올리지 마시고 맛을 보시고 조절해 주세요.)

마지막으로 통깨도 살짝 뿌려주세요.

맛있는 참치새싹비빔밥 완성되었습니다.

 

오늘은 봄의 향기가 느껴지는 참치새싹비빔밥을 만들어 보았습니다. 새콤달콤한 양념장에 비벼먹으니 안 그래도 요즘에 입맛이 없었는데 입맛 제대로 살려주는 요리였습니다. 새싹의 향기가 하나하나 느껴지며 참치의 고소한 맛이 어우러져 조화로우며 뜨끈한 된장국과 함께 드시면 좋습니다. 여러분도 참치새싹비빔밥 드셔보시는 것을 추천드리며 이상 집콕 생활요리였습니다. 감사합니다.